¿Qué es endémico? La misma pregunta se la hizo hace algunos años Rodolfo Guzmán, dueño del restaurant Boragó, ubicado en el sector de Nueva Costanera, Santiago. Así fue como de un concepto surgió una idea, la cual se puso en un plato que hoy reúne productos propios de nuestra tierra y que no se dan en ningún otro lugar del…
¿Qué comían nuestros ancestros en la época paleolítica? Lo que busca esta dieta es que retrocedas en el tiempo y vuelvas a alimentarte con aquellos productos obtenidos de la recolección y la caza de ése entonces… Claro, con ciertas modificaciones. Para algunos especialistas, nuestra memoria celular es sabia y es a ella la que apela esta forma de alimentación. Si…
Estamos a dieta y compramos cereal light. La etiqueta dice “bajo en calorías”. Nuestra mente piensa, “no engorda”. Pero hay algo de que no nos hemos percatado, pues su alto contenido en sodio podría significar lo contrario, ¿he sido engañada? Los alimentos lights son productos reducidos en grasas o de azúcares refinados que aportan menos calorías ¿adelgazan?... No. Su aporte…
“Desordenada, impulsiva y sensible”. Así es como algunos describen a Daniela Castro (26), la ganadora de la primera temporada de Masterchef ¿Come legumbres? Sí, pues le encantan los garbanzos y las lentejas. De Pequeña “comía lentejas con Chocapic (ríe). Mis dos favoritos cuando chica ¡Siempre innovando!”. La importancia de comer legumbres radica en el aporte nutricional que nos entrega a…
Empieza a aumentar el frío y también los resfríos. Con cada cambio de estación, las defensas suelen bajar, motivo por el cual se deben adoptar una serie de medidas que ayuden a mejorarlas. Actualmente, existen alimentos que están compuestos por las vitaminas que más te ayudan a aumentar las defensas y combatir estos meses más helados. Pablo Valenzuela, gerente General…